FileZilla Server用的是UTF-8的编码，我们的Windows主机一般采用GBK，所以才乱码了，解决的办法是：
1. 尊重标准，可以使用FileZilla Client做FTP上传和下载软件。
2. 与现实妥协，用FileZilla Server的非UTF-8版本。
3. 下载 Tommy 的补丁FileZillaPV，下载址：
http://sourceforge.net/project/showfiles.php?group_id=171626
注意对上您的版本下载。
注：Tommy 是一位高人，参与了FileZilla开发中相当多讨论，也提供过一些patch，有些被作者接受，有些被拒。
如果你是用 FileZilla Client 连接远程服务器出现乱码，在站点管理器中，设置目标站点的编码，选择Use custom charset，Encoding指定为GB18030。
原因分析：FTP服务器传出的数据不是UTF-8编码的，而FileZilla等客户端采用UTF-8编码接收数据，故无法正确显示中文。FileZilla在检测到服务器采用非UTF编码时，会使用本地默认的编码。
PS：直接下载patched的文件夹，停掉之前运行的filezilla后，覆盖安装程序里面的filezilla server.exe，再重启filezilla即可。